小時候喜歡吃阿嬤包的肉粽，長大後，才知道吃的是北部粽的做法，在有點年紀時才知道台灣南北的肉粽做法有些不同。
北部粽的做法大多是先將配料、糯米炒熟後，再包進竹葉中蒸熟，所以有時會被認為是包著竹葉的油飯。而南部粽則是大多是生米或些微炒過，便與配料一同包進粽葉中，用水煮熟，上桌後更常撒上花生粉與醬油膏一起食用。
北部粽的做法大多是先將配料、糯米炒熟後，再包進竹葉中蒸熟，所以有時會被認為是包著竹葉的油飯。而南部粽則是大多是生米或些微炒過，便與配料一同包進粽葉中，用水煮熟，上桌後更常撒上花生粉與醬油膏一起食用。
因為從小吃慣的關係，原本心裡還是支持北部粽的，即便在南部生活好幾年，以前覺得北部粽還是口味較重較香。但最近卻有所改觀。
主要是在台南生活一陣子後，好多家的南部粽都好好食啊，以前不偏好南部粽，可能是因為在高雄尚未有合胃口肉粽的關係。
雖然以前住的地方或活動的地方都離一些高雄有名的肉粽店不遠，如郭家肉粽、成男生、菜粽李，也吃過好幾次，但這幾家都不太合我的胃口，所以即便這幾家是每天都經過的店，但也不輕易踏進。
還是到了台南，吃了幾家肉粽，才驚覺南部粽的美味。無論是路邊無名小店，或是百年歷史的再發號，都非常美味。尤其再發號，雖然不便宜，但卻真的好吃，個頭也不小，所以以後如果有人說，北部粽是包起來的油飯或米糕，或許我也不想為之辯護了。
南部粽的優點還是在於一起水煮後，粽葉香氣滲入米粒中，其中配料如肉、花生、蛋黃、香菇也融為一體，那一體成形的軟嫩口感，才稱得上是粽啊，這種肉粽才真能與油飯做出明顯區隔，但我實在是不太喜歡撒花生粉就是。
雖然以前住的地方或活動的地方都離一些高雄有名的肉粽店不遠，如郭家肉粽、成男生、菜粽李，也吃過好幾次，但這幾家都不太合我的胃口，所以即便這幾家是每天都經過的店，但也不輕易踏進。
還是到了台南，吃了幾家肉粽，才驚覺南部粽的美味。無論是路邊無名小店，或是百年歷史的再發號，都非常美味。尤其再發號，雖然不便宜，但卻真的好吃，個頭也不小，所以以後如果有人說，北部粽是包起來的油飯或米糕，或許我也不想為之辯護了。
南部粽的優點還是在於一起水煮後，粽葉香氣滲入米粒中，其中配料如肉、花生、蛋黃、香菇也融為一體，那一體成形的軟嫩口感，才稱得上是粽啊，這種肉粽才真能與油飯做出明顯區隔，但我實在是不太喜歡撒花生粉就是。
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